Unser Mountainbike Bauernhof der Woche ist der Matzhof.

Schöne Ferienwohnungen und dazu noch eine Almhütte zum mieten direkt an den Trails des Rosengarten Gebiets.

jetzt beim Matzhof wie in allen anderen Partnerbetrieben von Krautis Bike Academy nur € 20 für die Geführte Tour bezahlen.

mehr zum Matzhof findet ihr hier: http://www.matzhof.it/

Am 10. und 11. September 2011 steigt am Kronplatz die dritte Ausgabe der Kronplatz Downhill Days. Ein Fixtermin für Freerider und Downhiller, für Freunde des Herrnsteigs und für all jene, die den Sport noch kennen lernen möchten. Und genau für hat das das Team um Michaela Zingerle und Markus Irschara wieder einige Testbikes und Protektoren organisiert, sozusagen um dich auf den Geschmack zu bringen.
Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, diese Woche wird der Herrnsteig nochmal sauber geputzt,  der Pumptrack erhält den letzten Feinschliff und die Funline wird racetauglich gemacht. Die Jungs vom Outdoorcenter Kronplatz haben schon Würstchen, Burger, Bier und Saftlan.

Neben der Freeride Abfahrtsstrecke "Herrensteig" gibt es am Samstag, 10. die 1. South Tyrolean Pumptrack Championships. Für den Pumptrack Wettbewerb gibt es nur eine Regel: 1 Minute voll fahren, wer mehr Runden und Hügel fährt gewinnt!!!

Mehr Infos unter http://www.freeride-kronplatz.com/

Infos zur Bikeregion Kronplatz
Bikehotels in und um den Kronplatz

Fleisch aus Wald und Wiese

Wildschwein nimmt mit einem Anteil von nur 1 % den geringsten Anteil am Gesamtfleischverbrauch der Europäer ein, aber immer mehr kommen auf den Geschmack. Hinter der Bezeichnung Wildfleisch verstecken sich  hauptsächlich Reh, Rot- und Damhirsch, Gämse, Wildschwein, Hase und Wildkaninchen.

Erzeugung, Verarbeitung

Wildfleisch stammt entweder aus der Jagd oder aber aus der landwirtschaftlichen Gatterhaltung. Die typische Zeit für Wild ist im Herbst und Winter während der Jagdsaison. Aufgrund der Gatterhaltung gibt es jedoch auch im restlichen Jahr Wild im Handel zu kaufen. Große Tiere wie Wildschwein oder Reh kommen meist als Teilstücke in den Handel. Kaninchen oder Hasen werden oft als ganze Tiere verkauft.

Einkauf, Zubereitung

Die beliebtesten Teilstücke vom Wild sind Rücken und Keule. Sie lassen sich gut braten. Fleisch von Hals, Brust und Bauch eignet sich dagegen eher zur Bereitung von Gulasch oder Ragout. Das Fleisch von Jungtieren ist saftiger als das von älteren Tieren. Generell gilt, dass Wildfleisch zäher ist als Fleisch von Schlachttieren, so dass vor der Zubereitung meist eine Wildbeize gemacht wird.

Ernährung

Wildfleisch hat einen höheren Anteil an Eiweiß als Schlachttiere und weniger Fett. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist ähnlich. Im Gegensatz zu Schlachttierfleisch kann Wildfleisch Rückstände von Schadstoffen wie Pflanzenschutzmittel oder Schwermetalle enthalten. Diese kommen jedoch hauptsächlich in den Innereien vor, auf die wegen des hohen Puringehalts sowieso verzichtet werden sollte.

Wochenprogramm für die kommende Bikewoche online

Das Biketourenprogramm für die kommente Woche ist online.

Zum Wochenprogramm

Safranrisotto

(für 6 Personen)

Zutaten:

• 45 g Zwiebeln fein geschnitten
• 45 g Butter
• 320 g Rundkornreis
• 85 ml Weißwein
• 1 l Fleischsuppe oder Wasser
• Salz
• Pfeffer am besten aus der Mühle
• Safranfäden
• 3 EL kalte Butter
• 35 g Parmesan frisch gerieben

 

Butter in einem Top schmelzen lassen und Zwiebeln darin dünsten, ohne dass sie braun werden, Reis dazugeben und glasig dünsten.
Mit Weißwein ablöschen, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, nach und nach mit heißer Fleischsuppe oder Wasser aufgießen.
Immer wieder umrühren. Der Reis darf nur leicht mit Fleischsuppe bedeckt sein.
Die Safranfäden in Wasser auflösen und die Flüssigkeit zum Reis dazugeben.
Wenn der Reis bissfest ist, Kräuter untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter und Parmesan verfeinern.

Noch 50 Tage bis zur Cooking and Biking Woche

Liebe Freunde von Krautis Bike Academy es sind Noch 50 Tage bis zur Cooking and Bikingwoche in Rosengarten Latemar. Bis dahin einfach einige Rezepte schon mal probekochen. Die besten Cooking and Biking Rezepte findest Du hier. wenn Du noch Nicht gebucht hast dann aber schnell buchen zb. im Hotel Erica oder Hotel Maria oder eines unser Top Bikehotels in Südtirol

Wocheprogramm der kommenten woche online

Das Trail und Tourenprgramm der kommenden Woche ist bereits online.

Wochenprgramm der Biektouren in Rosengarten Latemar in den Dolomiten.

Mountainbike Vinschgau: Goldseeweg am Stilfserjoch wieder für Mountainbiker offen

Seit dem Sommer 2009 mussten Mountainbiker auf den legendären Goldseetrail verzichten, denn aufgrund der Unvereinbarkeit mit den Wanderern wurde dieser kurzerhand offiziell gesperrt.

Biker die nur das Shuttle zum Stilfserjoch nutzen möchten bitte meldet Euch. Die Mountainbike Schule Südtirolbike und das angegliederte Bikeschuttleunternehmen www.bikeshuttle.it sorgen für den fachgerechten Transport Ihrer Bikes und dessen Nutzer.
Also wir freuen uns alle dass dieser Kracher wieder für uns Biker geöffnet ist.
Verordnung
Mit Ablauf 05.08.2011 ist täglich von 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr der Goldseeweg vom Stilfserjoch bis zur Furkelhütte weiterhin gesperrt. Vor 10.00 Uhr und ab 16.00 Uhr ist der Weg offiziell für Mountainbiker geöffnet.
Bitte haltet euch an die Verordnung.

Urlaub in den Bikehotels Südtirol und Infos über die Mountainbike Region Vinschgau

Fotos der letzten Bikewochen online

Alle Fotos der letzten Bikwochen findet ihr in unserem Bike Fotoalbum.

Und hier geht es zu den Angboten für deine nächsten Mountainbike Holidays

Wochenprogramm Rosengarten Latemar ist Online

Das Wochenprogramm von Krauti´s Bikeacademy ist online. Und das Wetter in den Südalpen ist eben auch wieder wie zum Biken gemacht!

Noch kein Mountainbike Hotel gefunden? dann schau einmal hier

Krauti´s Bike Academy Rosengarten Latemar: Familienlatemarumrundung Eggental

Krauti´s Bike Academy Rosengarten Latemar: Familienlatemarumrundung Eggental: "Trotz der schlechten Wettervorhersage hat und das Südtiroler Wetter wieder nicht im Stich gelassen u..."

Familienlatemarumrundung Eggental

Trotz der schlechten Wettervorhersage hat und das Südtiroler Wetter wieder nicht im Stich gelassen und wir konnten mit den Familien des Eggentals ein wunderschönen Biketag verbringen.

Nach einer gemütlichen Fahrt zum Karersee gab nach dem Anstieg auf den Karerpass einmal eine Kaffepause bevor es auf dem Downhill ins val di fiemme ging. nach der Auffahrt mit dem Lift gab es erstmal ein super Mittagessen auf der Gardone Alm bevor es wieder zurück nach Obereggen ging.

Fotos der Tour findet ihr hier: Familienlatemarumrundung Fotos

Pudding Tarte mit Beeren

(für 12 Stück)

Zutaten:
250 g Mehl
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
2 Blatt Gelatine
400 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver
100 g Marzipan Rohmasse
200 g Sauerrahm (Schmand)
150 g Brombeeren
150 g Himbeeren
150 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenglasur
Trockenerbsen zum Blindbacken

Mehl, 50 g Zucker, Salz, Ei und Butter glatt kneten. Rechteckige Tarteform mit Lift-off-Boden (20 x 28 cm) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Form damit auslegen, übersehnde Rädner abschneiden. Ca. 1 Stunde kühlen. Backpapier auf den Teig legen. Erbsen darauf verteilen im vorgeheizten Ofen bei 200° C, ca. 25 Minuten backen. Tarte abkühlen, Papier mit Erbsen entfernen.
Gelatine einweichen. 300 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch, Puddingpulver und 50 g Zucker glatt rühren. In die kochende Milch einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Etwas abkühlen lassen. Marzipan rapseln. Gelatine ausdrücken, im heißen Pudding auflösen. Sauerrahm und Marzipan einrühren. Füllung in die Rarte geben, ca. 2 Stunden kalt stellen.
Früchte verlesen. Gusspulver mit 2 Esslöffel Zucker mischen. Nach und nach 200 ml Wasser unterrühren. Unter Rühren aufkochen. Beeren unterheben und auf der Tarte verteilen. Fest werden lassen.