(für 4 Personen)Gemüse
½ Zwiebel (30 g)
40 g Stangensellerie
200 g Tomatenwürfel oder Tomaten aus der Dose
Fleisch
30 g Bauchspeck am Stück
Sonstiges
½ l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
50 ml Olivenöl
Würzmittel
½ Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe, feingehackt
4 Basilikumblätter
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Einlage
50 g kleine Nudeln (Maccheronicini)
• Die Bohnen bereits am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen
• Die Zwiebel und den Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden
• Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie, den Knoblauch und den Bauchspeck andünsten
• Die Bohnen und die Tomatenwürfel dazugeben, mit der Fleischsuppe aufgießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Bohnen weich kochen
• Ein Drittel der Bohnen aus der Suppe nehmen, den Speck ebenfalls herausnehmen und in kleine Würfel schneiden
• Die restliche Bohnensuppe im Mixer pürieren oder durch ein Handpassiergerät drehen
• Die Maccheroncini in Salzwasser kochen
• Die Bohnensuppe mit grobgeschnittenem, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bohnen, dem Speck und den gekochten Nudeln servieren
Garzeit 60 Minuten
