Panna Cotta

(für 6 Personen)

Zutaten:

• ¾ l Sahne
• 1 Vanilleschote
• 75 g Zucker
• 1 Stück Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 6 feuerfeste Förmchen

Für die Panna Cotta die Sahne in einer Kasserolle mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Zucker und der Zitronenschale aufkochen.

Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Topf vom Herd stellen, die Vanilleschote herausnehmen und das anhaftende Mark in die heiße Sahne zurückstreifen. Die Zitronenschale entfernen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der noch heißen Sahne auflösen.
Die Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Sahnecreme einfüllen und 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kinderfahrtechniktraining

Heute durfte Krauti wieder mal ein tolles Kinderfahrtechniktraining mit tollen Kindern abhalten. Ob Kurventechnikt, Bremstechnik, ecc. alles wurde in kürzester Zeit von allen umgesetzt.

So nun kann es morgen für alle los gehen zur Familien-Latemarumrundung....mal sehen ob die Eltern auch was beim Fahrtechniktraining dazugelernt haben....

Kräuterrisotto

(für 6 Personen)

Zutaten:

• 45 g Zwiebeln fein geschnitten
• 45 g Butter
• 320 g Rundkornreis
• 85 ml Weißwein
• 1 l Fleischsuppe oder Wasser
• Salz
• Pfeffer am besten aus der Mühle
• 5 EL frische Kräuter (Kerbel, Thymian, Petersilie, Schnittlauch)
• 3 EL kalte Butter
• 35 g Parmesan frisch gerieben

Butter in einem Top schmelzen lassen und Zwiebeln darin dünsten, ohne dass sie braun werden, Reis dazugeben und glasig dünsten.
Mit Weißwein ablöschen, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, nach und nach mit heißer Fleischsuppe oder Wasser aufgießen.
Immer wieder umrühren. Der Reis darf nur leicht mit Fleischsuppe bedeckt sein.
Inzwischen die Kräuter abzupfen, kurz waschen und nicht zu fein schneiden.
Wenn der Reis bissfest ist, Kräuter untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter und Parmesan verfeinern.

Krauti's Bike Academy Tourenfotos

Hallo Biker,

die aktuellen Fotos der geführte Touren von Krauti's Bike Academy könnt Ihr Euch täglich downloaden.



Viel Spaß beim Biken....

Kinderfahrtechniktraining

Nachdem nun auch die Schulferien begonnen haben, haben auch wieder unsere alseits beliebten Kinderfahrtechniktrainings angefangen. Heute drei Nationen dabei, Italien, Amerika und Deutschland...... Vielfältigkeit und Spass pur..

 

 

 

 

Steinegg: Mountainbike Südtirol Cup 05.06.2011

Einige Fotos vom Mountainbike Südtirol Cup 2011 in Steinegg.
Fotos von Dieter Auer Bikeguide im Hotel Steineggerhof

14 neue Mountainbikeguides in Südtirol

14 Bikeguides haben die Ausbildung abgeschlossen

30.05.2011 

Die Bikehotels Südtirol können nun auf 14 professionelle Bikeguides mehr zählen. Die Qualitätskriterien der Bikehotels sehen vor, dass nur Guides Touren begleiten dürfen, welche den Ausbildungskriterien des Vereins Bikeguides Südtirol entsprechen. Dabei ist es unabhängig ob die Guides innerhalb des Vereins oder von einer externen Organisation ausgebildet werden, wichtig ist dass die Ausbildung mindestens 150 Stunden an Theorie und Praxis umfasst, sowie natürlich der positive Abschluss.
Die Bikehotels werden regelmäßig und streng auf die Einhaltung der internen Qualitätskriterien kontrolliert. Durch die Zusammenarbeit mit dem Verein Bikeguides Südtirol ist auch die Qualität eines der wichtigsten Punkte im Angebot der Bikehotels gewährleistet, nämlich jener Person, welche die Gäste auf Tour begleitet und Ihnen dabei nicht nur die Technik des Radfahrens, sondern auch die Geheimtipps der Region, Informationen zu Kultur, Geschichte und Sehenswürdigkeiten mit auf den Weg gibt und somit für ein unvergessliches Urlaubserlebnis maßgeblichen Anteil hat.
Ausbildungsleiterin dieser Gruppe war Sandra Simon aus Kulmbach in Niederösterreich, Ihres Zeichens MTB-Lehrwart, Trainerin und Sportpsychologin.
 Folgende Guides freuen sich auf eine erfolgreiche Mountainbikesaison:
-       Armin Erlacher, St. Vigil
-       Alex Erhard, Mals
-       Reinhard Malleier, Völlan
-       Oskar Mantinger, Naturns
-       Florian Eisath, Karersee
-       Michael Eisath, Karersee
-       Martin Tschager, Steinegg
-       Felix Zublasing, Frangart
-       Alex Meister, Hafling
-       Wolfgang Töchterle, Olang
-       Christian Ploner, Aldein
-       Marco Dal Santo, Mals
-       Gertrud Brunner, Deutschnofen
-       Johannes Gruber, Taisten
-       Boris Frei, Rabland
 Info zu den Bikeguides Südtirol auf www.suedtiroler-mountainbikeguide.com